Chateau Margaux en dégustation chez arômes

Dégustation de vins  d'exception ce samedi 22 Octobre 2011

Cette semaine arômes vous présente une dégustation de vins d’exception en  présentant terroirs, appellations et millésimes pour garder la notion de plaisir  avec en tête d’affiche un premier Grand Cru classé « Château Margaux 1975 » un vin exceptionnel partagé d’un beau millésime.

Margaux, Château Margaux 1975 1er Grand Cru classé : A découvrir ou à redécouvrir, l’évolution de ce millésime est en un seul mot : mémorable. Gardant une fraîcheur et une jeunesse  étonnante sur ce  beau terroir qui fait de ce premier Grand Cru classé sa renommée que nous lui devons aujourd’hui. Avec des arômes à la fois denses et concentrés, ses tanins secs et une longueur juteuse et intense.

Pomerol, Château Le Bon Pasteur 1975 : Une des références de Pomerol, ce protégé de Michel Rolland  garanti chaque année une constance et un équilibre  qu’on attribue à la majorité de merlot et à la typicité de son terroir. Une belle comparaison entre la rive gauche (Château Margaux) et la rive droite (Château Le Bon Pasteur) avec des arômes beaucoup plus fumés et un fruit plus sec.

Saint Emilion, Château du Val d’or 2002 Grand Cru : Roget Bardet, propriétaire et vigneron de talent nous confirme une fois de plus toute la complexité et la douceur de ce terroir avec ce vin fin et élégant sur ce millésime délicat et pourtant plein de surprises.

Meursault, Premier Cru Poruzot François Mikulski 2009 : Une découverte incontournable pour ce vin blanc d’exception fait par un homme de talent sur ce qui est pour certain le plus beau terroir de Meursault le Premier Cru Poruzot. Des vins  généralement nerveux, vifs et d’une extrême complexité.

Vin de Pays d’Oc, Domaine Les Creisses 2008 : Les Creisses fait partie des  dernières stars à avoir rejoint les grands domaines du Languedoc (Mas de Daumas Gassac et Grange des Pères), à déguster sans  inquiétude un grand vin de plaisir et de convivialité ! L'un des meilleurs rapports qualité/prix du marché.

Volnay 1985 Delagrange : Ce domaine  ignoré du grand public, mais reconnu pour sa qualité, permet de  découvrir un terroir aussi abrupt que celui de Volnay, autour de ce grand vin, sur des arômes végétal et animal et d’une grande finesse autour du fruit.  

Rivesaltes Château Saint Michel 1945 : Un vin doux naturel d’exception autour de ce millésime plein d’histoire, une couleur et un nez enivrant vous feront terminer  cette dégustation de vins par des côtés épicés, fruités et sucrés tout en gardant une longue et belle acidité.

Venez découvrir ou redécouvrir des vins plein d’histoire ou en devenir tous les samedis chez arômes.

Dégustation gratuite de vins dans notre cave à Alfortville

 A la carte de notre dégustation du 15 octobre 2011 :

- Chateau Faget 2007, Saint Estèphe : Sur des cépages de Cabernet Sauvignon, cabernet franc et merlot ce vin fait preuve d'une certaine élégance. Aprés 4 ou 5 ans de vieillisement, ce vin sera en plein épanouissement. D'une couleur franche rappelant la cerise, d'un nez évolué marqué par les fruits rouges et d'une certaine puissance en bouche, grâce à des tannins jeunes, bon gage pour le vieillissement.

- Crozes Hermitage 2007, Guigal : La Maison GUIGAL nous présente un vin blanc séduisant, comme elle sait toujours le faire. Ce vin représente probablement l'une des plus belles expressions de la syrah, toute en fraîcheur. Un Crozes-Hermitage puissant et massif, aux arômes de bourgeons de cassis et de vanille. La maîtrise des tanins, très présents, est obtenue par un affinage prolongé de 18 mois environ en fûts de chêne. Une valeur sûre !

- Chateau Haut Vignoble Seguin 1966, Saint Estèphe : Le Château Haut Vignoble Seguin est un vin d'appelation AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Saint Estèphe. Il provient du vignoble Haut Médoc qui est dans la région bordeaux en France. Ce vignoble est de catégorie producteur, viticulteur. producteur aoc (appellation d'origine contrôlée) saint estèphe château beau site.

- Chateau Hortevie 1979, Saint Julien : Saint-Julien est une petite, mais importante appellation du Haut-Médoc de Bordeaux dans le sud-ouest de la France. Sa réputation est fondée sur celle d'être une source fiable de manière cohérente élégant, à l'âge dignes vins. Entre les appellations les plus célèbres de Pauillac et Margaux, Saint-Julien est parfois injustement négligé mais Chateau Hortevie 1979 défend sa position, car ce vin offre des sensations exceptionnelles. 

- Bourgogne Blanc 2006, Joseph. Roty : Joseph et Philippe Roty produisent sur leur domaine basé à Gevrey, un très beau vin de Bourgogne dans un style traditionnel impeccable, qui ne cesse de s'affiner vers plus de définition fruitée, ainsi qu'une plus forte proportion de bois neuf. Contrairement à la majorité des Bourgognes blancs qui sont issus du Chardonnay, ce vin produit par Joseph Roty est réalisé à partir de Pinot noir, ce qui lui confère une saveur incomparable.

- Maury 1939 Domaine Bachelet : Le terroir de Maury recouvre la commune éponyme, au nord de l'Agly (à 30 km de Perpignan), et une partie des communes limitrophes. Ce sont sur ces collines escarpées de schistes noirs (Maury vient de "Amarioles", signifiant "terre noire") que sont cultivés des pieds de grenache noir qui produisent ces fameux vins doux naturels, élevés en fûts. D'un rouge profond lorsqu'ils sont jeunes et "rimage", les vins prennent par la suite une teinte acajou. Ceux élevés en fûts sont aussi plus tuilés, quant aux rancios, ils tirent sur l'orangé, voire le brou de noix. Toujours très intense, le bouquet est très aromatique, à base de petits fruits rouges (griotte, mûre, baies rouges). L'élevage apporte des nuances vanillées mais aussi de pruneaux et de fruits confits qui évoluent vers les fruits secs, le torréfié, le cacao, le cuir, jusqu'à la noix pour les rancios. Celui des vins plus évolués rappelle le cacao, les fruits cuits et le café. En bouche, ils sont chaleureux et charpentés, fruités pour les jeunes, sur le pruneau et les fruits à l'eau-de-vie pour les vins élevés, enfin sur le café, les épices, le cacao et les noix pour les plus âgés et les rancios. La finale est fraîche est d'une longueur remarquable.

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